神奈川のお雑煮 第1回 ～里芋と大根～

横浜からお雑煮のことを聞き始めました。

御殿場を目指して、西へ西へと進んで行きます。

聞き始めてすぐ、神奈川の雑煮は東京と違うことに気づきます。
漠然と、東京と神奈川は同じ文化圏で、お雑煮も一緒のような気がしていましたが、そんなことはありませんでした。

しょうゆ味の汁に角餅を焼いて入れるのは同じですが、微妙に具が違います。
当然、現在はバラエティに富んだ様々な具が入っていますが、東京のお雑煮に入っていることが多い具が「小松菜などの菜っ葉類」なのに対して、神奈川のお雑煮は「里芋と大根」が高い確率で入っています。

※東京で聞くお雑煮にも、里芋や、大根が入っていることは多々ありますが、その他の具のひとつのような気がします。

神奈川の人が具について語るとき、

「里芋と大根。・・あと、鶏肉、小松菜・・・」

みたいに、「里芋と大根」がまず始めにくることが多いです。

横浜では、里芋と大根に、青みとして小松菜などの菜っ葉類、赤みに人参、だしに鶏肉などを入れる人が比較的多くいますが、厚木市あたりからは、里芋と大根だけの人が、比較的多くなります。

厚木市が編纂した「厚木の民俗」を読むと、特にそれが顕著で、雑煮について答えていた明治生まれの方約20名のうち、1人をのぞきすべての人が、具に「里芋と大根」だけを挙げていました（1人の方は、「里芋、人参など」。）。

僕が聞いたお雑煮に関しても、厚木より西では、「里芋と大根」だけの比率が増します。
この辺りから田畑が広がり、生垣や塀で囲まれる、昔ながらの家が多くなります。
伊勢原市で、江戸時代からこの土地に住んでいると仰っていた大きな家の方は、やっぱり「里芋と大根」。
昔ながらの作り方は、大晦日に、3が日分の「里芋と大根」を水煮して用意しておくそうです。

田んぼが広がる、厚木と平塚の市境で、稲の刈り取り作業をしていた2人のおばあさんの話がとても印象的でした。

2人とも、子供の時から、里芋と大根を入れたしょうゆ味のお雑煮を食べています。

温和なおばあさん
「元旦だけは昔からの雑煮にするけど、2日からは、若い人たちが作る、鶏肉や小松菜も入ったお雑煮を食べているよ。」

威勢のいいおばあさん
「鶏肉？鶏肉なんて、やだね。ギラギラしちゃってさ。お雑煮は、さっぱりしてるもんさ。」

僕
「でも、まぁ、仕方ないですよね・・・。」

威勢のいいおばあさん
「若いモンがやりたいように勝手にやってればいいさ。この辺りのお雑煮も、もうわたしらの代でおしまいだね。」


とこんな感じでした。。

確かに、特に都市部では、その土地の昔ながらのお雑煮を守り続けていくのは難しいです。
時代が変われば、その時代にあった食べ物に変化していくのは当然です。

「おしまい」になったのではなく、新しい風習に「生まれ変わった。」と考えるべきなのかなと思っています。

ただやっぱり、僕は、昔ながらのお雑煮を聞きたいと思ってしまいます・・・。

より大きな地図で お雑煮マップ 2（関東甲信） を表示

ランキングに参加しています。
にほんブログ村　日本の伝統･文化 人気ランキング
↑クリックしていただけるとうれしいです。
いつも、温かい励まし、ありがとうございます。

忘恩は傲慢の産物にして、世に知られたる大罪の一つなり。（by ドン・キホーテ）

本当に嬉しくありがたいことに、前回の旅よりたくさん声をかけられている気がします。

前回に輪をかけて、ゆっくりゆっくり進んでいるからでしょうか？

大体時速10キロぐらいで、のんびり走っています。神社を見かけたらお参りしてみたり、意味なくぼーっと休憩してみたり・・。

お雑煮のことも、聞き始めるとスイッチが入ったように、おばあちゃんを中心に、道行く人たち、庭に出ている人たちに、声をかけています。

厚木に向かっている途中、藤沢市の住宅街でおばあさんに声をかけました。

お雑煮のことを教えてもらったあと、おばあさんから、

旬の時期に手に入れた大根や芋茎を、乾燥させてから冷凍保存してとっている。

という話を伺いました。

なるべく野菜は旬の時期のものを活用するそうです。
昔ながらの生活スタイルをこのモノがあふれる社会で守り続けているのは、本当にすごいです。

そのおばあさんに、

「芋茎を食べたことがある？」

と聞かれました。

「いや・・・ないと思います。」

と答えたら、

「家に食べにいらっしゃい。」

と誘ってくれました。

家に着くと、話を聞いたおじいさんと一緒に僕を歓迎してくれます。

芋茎だけではと、お昼ごはんも用意してくれました。
フキの煮物や漬物など、まさにおばあちゃんの味。ほっとします。

芋茎は初めて食べました。
この芋茎は、八つ頭ができる里芋の茎で、噛みごたえがあり、シャキシャキしてとてもおいしいです。
味付けもちょうどよく、ご飯がドンドン進みます。
あっという間に平らげてしまったので、おかわりまでいただいちゃいました。

2時間ほど、お話したあと、お暇することになりました。

凍らして保存してあった煮物や、あられなどのお菓子詰め合わせをいただき、そして、使いまわして少し緑色に変色したペットボトルに、家でわかしたお茶を入れてくれます。

野菜を、わざわざ乾燥させて冷凍保存したり、ペットボトルを使いまわしたり（僕も今、使い回しのペットボトルに水道水を入れて持ち歩いています。）、モノを大切にする豊かな精神が、普通に息づいています。
同じ時代に生きていますが、生活スタイルが僕たちと全く違います。
周りの環境は、簡単に人間を変えてしまうことを実感します。

「今度、来たときは是非泊まっていって。」

とあたたかい言葉で見送ってくれました。

まだ出発して間もない今回の旅ですが、すでにたくさんの恩を受けています。
前回の旅も合わせると、もう受けた恩は数えきれません。

我がお師匠のドン・キホーテは、人間の犯す最大の大罪として「忘恩」を挙げています（恩の返し方は、ハチャメチャですが・・・。）。

正直、旅の途中に僕を助けてくれたすべての人に、恩を返すことはできません。
通りすがりの僕に、餞別や差し入れ、あたたかい言葉をかけてくれる人に、その場ではただ感謝するぐらいです。

受けた恩を当人に返すことは当然ですが、旅で会う人のほとんどは、一期一会。

受けた恩は、違う形で違う人に、バトンを渡すように、返していくことが大切なんじゃないか・・と思うようになりました。

でも、僕は、その人達のように、僕の周りにいる人に、あたたかい言葉をかけたり、身銭を切ることができるだろうか・・。
いまだ五里霧中です。

ズバリ答えは、旅の中にある！・・わけないか（笑）。

ランキングに参加しています。
にほんブログ村　日本の伝統･文化 人気ランキング
↑クリックしていただけるとうれしいです。
いつも、温かい励まし、ありがとうございます。