神奈川のお雑煮 第2回 ～ハバノリ文化圏～

伊勢原市から、小高い善波峠を越えて秦野市に入ります。

やっぱり、ここも里芋と大根を中心としたお雑煮のようです。
10人近くにお雑煮のことを聞いたとき、ひとつ、気になることが出てきました。
お雑煮に、「青のりを入れる。」という方がちらほらいるのです。

現在は、地域のお雑煮一色になることはなく、各々が様々なお雑煮を作っていることが多いので、1人の方が独特なお雑煮を語っても気になりませんが、それが2人になると「あれ？」と疑問に思い、3人になると「これはもっと確かめてみないと。」という気になります。

先祖代々、ここに住んでいる方だろう。と思われる方が、「青のりを揉んでお雑煮に入れる。」と言うのが続くと、無視できません。

秦野市史には、「大根と里芋」の記述だけで、「のり」については書いてありませんが、こうなったら、腰をすえて、聞きまわらざるを得ません。

道を歩いている方や、お店の方に、尋ねます。

「のり」の話はたまに出てきますが、どうも決定的な話が聞けません。
暗くなりかけたその時、お店から出てきたおばあさんに声をかけました。

そのおばあさんは、話します。

「・・（略）・・仕上げに、青のりを揉んでボロボロにしてふりかけるんだよ。・・（略）・・昔は、青のりじゃなくて、ハバノリだったんだけどね。今は2枚1500円ぐらいして高いから、代わりに青のりを入れてるんだよ。昔？そうそう、戦前はほんと安かったんだけどね・・（略）・・。」

これを聞いて、僕は確信しました。

ハバノリ。
そういえば、少し前に尋ねた方も、ハバノリの名前をちらっと出していましたが、流してしまっていました。このおばあさんの話で、秦野で「のり」について聞いたことがつながっていきます。

ハバノリについては、「日本の食生活全集14 神奈川の食事」の「小田原＜片浦＞海岸の食」に出てきます。
僕は、「千葉県のように、海沿いの人たちは、ハバノリを入れるんだなぁ。」と思っていましたが、「海沿いの人」という固定観念のため、秦野市という内陸で「のり」を入れるという発想が欠けていました。

秦野にもお雑煮にハバノリを入れていた方々が、まとまっていたんだ。

と（勝手に）確信しました。

そして、次の日、秦野市を離れ、川音川に沿って延びる246号線を下って、松田町に行きます。

その一帯で、お雑煮のことを聞くと、秦野市より、明らかに「ハバノリ」（青のり）をお雑煮に入れている人が多くなります。南足柄市、松田町、開成町、そして、山北町でも、「ハバノリ」を入れる方は、数多くいました。

なぜ、この内陸に「ハバノリ」を入れる人が多いのか？

より大きな地図で お雑煮マップ 2（関東甲信） を表示

江戸時代までの文化は、自然環境や気候によって、分かれることが多いです。

上記の地図を見ると、小田原市から北に細長く平野（足柄平野）が広がっているのが見て取れます。
足柄平野の真ん中には、この平野を作った酒匂川が流れています。
この酒匂川に沿って、ハバノリが運ばれ、周辺の村々に「お雑煮ハバノリ文化」が広まっていったと考えられます。

※現在でも、このあたりは「小田原都市圏」として、ひとつの圏域になっています。

足柄平野と、川音川でつながる秦野盆地にも、この「お雑煮ハバノリ文化」が流入しているということは、江戸時代、秦野は足柄平野の村々との交流が活発だったのでしょうか？

謎は深まります。

• ハバノリは、小田原文化圏のものなのか？
• 平塚や茅ヶ崎でも入れるのか？
• 三浦半島でもハバノリが採れるので、やっぱりお雑煮に入れるのだろうか？

そのことを確かめに、いつかは分かりませんが、この旅の間に、神奈川県の海岸も尋ねまわる予定です。

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